Nytår Hos Keyser Social
Champagne til velkomst - Nytårsmenu à 16 serveringer - Fri bar i 6 timer
Program
17.00 – 18.00: Ankomst & Seating
18.00: Middagen påbegyndes
18.00-23.59: Fri bar
GODT NYTÅR!
1400
pr. person
Nytårsmenuen 2024
Pre-Snacks
Lotusrod – Trøffel – Nori støv
Corn rib – Gochujang smør – Crudité
Frisk østers – Kimchi skum – Fennikel
Snacks
Sort Tiger – Senbei – Wasabi
Sort Tiger reje vendt med japansk mayo & mild chili. Serveret på en sprød senbei-kiks med syltet wasabi.
Havtaske – Yuzu – Miso
Bagt miso-marineret havtaske med saltede mandler, hokkaido-yuzupuré & aromatiske urter.
Satsuma Imo – Tempura – Umeboshi
Japansk inspireret kartoffel i sprød tempura. Serveret med saltet blommemayo.
Forret
Tun – Ponzu – Radise
Tyndtskåret tun med ponzu-yuzu soya. Serveret med frisk radise & sakuraurter.
Keyser bao – Andeconfit – Hoisin
Dampet bao med fyld af hoisin-karamelliseret andeconfit. Serveret med syltet løg & sprøde forårsløg.
Tom yam – Østershatte – Kaffir lime
Thai tom yam suppe lavet på kokoscreme, kaffir limeblade & galanga. Serveret med østershatte & frisk chili.
Mellemret
Okseribs – Keysers BBQ-sauce – Citrongræsolie
Langtidsstegt short ribs med thaiurter, glaseret i Keysers BBQ-sauce. Toppet med friske forårsløg & kaffir limeolie.
Kammusling – Bisque – Porre
Joe's dumplings med kammusling & rejer. Serveret med en asiatisk inspireret hummerbisque, urter & sprøde, stegte porrer.
Fresh roll – Yummy sauce – Purløg
Frisk rispapirrulle med gulerod & zucchini. Serveret med yummy sauce & japansk mayo.
Hovedret
Pad Krapow – Broccolini – Thai basilikum
Broccolini à la Pad Krapow. Serveret i autentisk thailandsk sauce lavet af østerssauce, fiskesauce, soya & hvidløg. Toppet med frisk thailandsk basilikum.
Nasi goreng – Soya – Chili
Indonesiske stegte ris. Serveret med chili, sprøde bønnespirer & sød soya.
Wagyu – Appelsin – Teriyaki
Wagyu & appelsinsauce. Serveret med nam jim-marineret rødkål.
Dessert
Woon Katti – Kokos – Kirsebær
Thai inspireret kokoscreme. Serveret med ristet kokos & kirsebærsorbet.
DRIKKEVARER
Velkomstbobler
Bobler
Laurent-Perrier Brut, NV
Champagne, Frankrig
Champagne, Frankrig
Fri bar - 6 timer
Hvidvin
Scout by Leo, Chardonnay Sugar Mill, 2023
Clarksburg, California
Clarksburg, California
Rødvin
Weingut Wassmer, Markgräfler Spätburgunder, 2022
Baden, Tyskland
Baden, Tyskland
Øl
Mikkeller Japanese Rice Lager
Soft Drinks
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Sprite & Tuborg Squash
Vand m./u. brus
Vand m./u. brus
Keyser Social København
Hold nytår med os i København på Frederiksborggade 20D, 1360 KBH K
