UDSOLGT
Nytår Hos Keyser Social
Champagne til velkomst - Nytårsmenu à 16 serveringer - Fri bar i 6 timer
Program
17.00 – 18.00: Ankomst & Seating
18.00: Middagen påbegyndes
18.00-23.59: Fri bar
GODT NYTÅR!
1400
pr. person
Nytårsmenuen 2024
Pre-Snacks
Lotusrod – Trøffel – Nori støv
Corn rib – Gochujang smør – Crudité
Frisk østers – Kimchi skum – Fennikel
Snacks
Flambé ebi – Senbei – Wasabi
Flammegrillet ebi-reje serveret på sprød senbei med wasabi-mayo, friske krydderurter & syltet wasabi.
Gulerod – Daikon – Nam jim
Frisk makirulle med gulerod & daikon. Serveret med nam jim-sauce med chili & koriander.
Korokke – Teriyaki – Bonito
Håndrullet korokke med spicy fisk toppet med teriyaki-sauce. Serveret med hjemmelavet chilimayo & røget, fermenteret tun.
Forret
Tuna tataki – Butternut – Yuzu
Kimchi-marineret tun flamberet & serveret med græskarpuré. Toppet med crunchy kataifi & japanske, yuzu-syltede rødløg.
Keyser bao – Andeconfit – Hoisin
Dampet bao fyldt med hoisin-karamelliseret andeconfit. Serveres med chilisyltet agurk, sprøde forårsløg & spicy mayo.
Grøn karry – Østershat – Basilikum
Thailandsk grøn karrysuppe baseret på kokoscreme, basilikum, grøn chili & galanga. Serveret med østershatte.
Mellemret
Okseribs – Keysers BBQ-sauce – Citrongræsolie
Langtidsstegte short ribs med thaiurter, glaseret i Keysers BBQ-sauce. Toppet med friske forårsløg & kaffir limeolie.
Kammusling – Bisque – Porre
Joe's dumplings med kammusling & rejer. Serveret med en asiatisk inspireret hummerbisque, urter & sprøde, stegte porrer.
Brændt romaine – Wasabi – Mango
Karamelliseret salat serveret med mango-chilikompot, wasabimayo, cashew crumble & friske, asiatiske krydderurter.
Hovedret
Pad Krapow – Broccolini – Thai basilikum
Broccolini à la Pad Krapow. Serveret i autentisk thailandsk sauce lavet af østerssauce, fiskesauce, soya & hvidløg. Toppet med frisk thailandsk basilikum.
Nasi goreng – Soya – Chili
Indonesiske stegte ris. Serveret med chili, sprøde bønnespirer & sød soya.
Wagyu – Appelsin – Teriyaki
Wagyu & appelsinsauce. Serveret med nam jim-marineret rødkål.
Dessert
Miso – Passionsfrugt – Lotusrod
Hvid chokolade- & misomousse. Serveret med passionsfrugtsorbet & yuzu-gelé med frisk thaibasilikum. Pyntet med karamelliseret honning & sprød lotusrod.
DRIKKEVARER
Velkomstbobler
Bobler
Laurent-Perrier Brut, NV
Champagne, Frankrig
Champagne, Frankrig
Fri bar - 6 timer
Hvidvin
Scout by Leo, Chardonnay Sugar Mill, 2023
Clarksburg, California
Clarksburg, California
Rødvin
Weingut Wassmer, Markgräfler Spätburgunder, 2022
Baden, Tyskland
Baden, Tyskland
Øl
Mikkeller Japanese Rice Lager
Soft Drinks
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Sprite & Tuborg Squash
Vand m./u. brus
Vand m./u. brus
Keyser Social København
Hold nytår med os i København på Frederiksborggade 20D, 1360 KBH K
Keyser Social Aarhus
Hold nytår med os i Aarhus på Frue Kirkeplads 4, 8000 Aarhus
