UDSOLGT
Nytår Hos Keyser Social
Champagne til velkomst - Nytårsmenu à 16 serveringer - Fri bar i 6 timer
Program
17.00 – 18.00: Ankomst & Seating
18.00: Middagen påbegyndes
18.00-23.59: Fri bar
GODT NYTÅR!
1400
pr. person
Nytårsmenuen 2024
Pre-Snacks
Lotusrod – Trøffel – Nori støv
Corn rib – Gochujang smør – Crudité
Frisk østers – Kimchi skum – Fennikel
Snacks
And – Røget kimchi-mayo – Purløg
Confiteret and med ingefær, hvidløg & asiatiske urter. Serveres med en kraftig, røget kimchi-mayo.
Daikon – Grøn kosho – Tofu
Let & forfriskende dumpling pakket ind i syltet daikon, fyldt med grøn yuzu kosho & silketofu. Toppet med urtepulver.
Oksetatar – Wasabi – Yuzu
Oksetatar serveret med wasabi, cremet thailandsk sauce & forårsløg. Toppet med tapioka-kaviar blandet med wasabi & yuzu.
Forret
Sashimi – Kokosemulsion – Kataifi
Sashimi serveret med grøn olie, kokosemulsion & ponzu. Toppet med sprød kataifi.
Gyoza – Grøn karry – Citrongræs
Sprøde svine-gyoza med tørret grøn karry. Serveres med en sauce af kokos, citrongræs & purløg.
Tom yum-suppe – Ristet chiliolie – Bøgehatte
Krydret tom yum-suppe lavet med ristet chiliolie for ekstra varme & toppet med syltede bøgehatte for et friskt, umamifyldt twist.
Mellemret
Okseribs – Keysers BBQ-sauce – Citrongræsolie
Langtidsstegte short ribs med thaiurter, glaseret i Keysers BBQ-sauce. Toppet med friske forårsløg & kaffir limeolie.
Sprød drage-reje – Hvidløgs-miso – Mandler
Sprød, fritteret drage-reje serveret med en let hvidløgs-miso-mayo. Toppet med ristede mandelflager & friske jalapeños.
Brændt romaine – Wasabi – Mango
Karamelliseret salat serveret med mango-chilikompot, wasabimayo, cashew crumble & friske, asiatiske krydderurter.
Hovedret
Pad Krapow – Broccolini – Thai basilikum
Broccolini à la Pad Krapow. Serveret i autentisk thailandsk sauce lavet af østerssauce, fiskesauce, soya & hvidløg. Toppet med frisk thailandsk basilikum.
Nasi goreng – Soya – Chili
Indonesiske stegte ris. Serveret med chili, sprøde bønnespirer & sød soya.
Wagyu – Appelsin – Teriyaki
Wagyu & appelsinsauce. Serveret med nam jim-marineret rødkål.
Dessert
Matcha tiramisu – Pærer – Mandler
Ladyfingers dyppet i matcha & mandelsirup, i lag med cremet fyld & toppet med sødt syltede pærer.
DRIKKEVARER
Velkomstbobler
Bobler
Laurent-Perrier Brut, NV
Champagne, Frankrig
Champagne, Frankrig
Fri bar - 6 timer
Hvidvin
Scout by Leo, Chardonnay Sugar Mill, 2023
Clarksburg, California
Clarksburg, California
Rødvin
Weingut Wassmer, Markgräfler Spätburgunder, 2022
Baden, Tyskland
Baden, Tyskland
Øl
Mikkeller Japanese Rice Lager
Soft Drinks
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Sprite & Tuborg Squash
Vand m./u. brus
Vand m./u. brus
Keyser Social København
Hold nytår med os i København på Frederiksborggade 20D, 1360 KBH K
Keyser Social Aarhus
Hold nytår med os i Aarhus på Frue Kirkeplads 4, 8000 Aarhus
